Malzemeler:
1 demet maydanoz
1 kg hamsi
2 yumurta
Yarım ekmeğin içi
1 soğan
Tuz, karabiber
Un
Yapılışı:
Hamsiler ayıklanıp kılçıkları temizlenir. İnce şekilde doğranır. Kıyılmış maydanoz, yemeklik doğranmış soğan, yumurta, ekmek içi, hamsi, baharat ve un karıştırılır. Köftenin kıvamı kendini toplayıp kıvam alana kadar un eklenir. Hamsi köftesine parmak şekli verilir. Köfteler bol kızgın yağda kızartılır.
