Mantarlı Köfte
MALZEMELER
1 kilo kıyma
1 adet soğan - rende
1 adet kırmızı kapya biber
7 -8 adet kültür mantarı
2 diş sarımsak
Tuz / Karabiber
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tahinli sos için;
1/2 su bardağı tahin
1/2 su bardağı köftenin suyu
1/4 su bardağı soğuk su
1 diş sarımsak - ezilmiş
1/4 limonun suyu
Tuz
YAPILIŞI
Köfte için;
Soğanınızı rendeleyin.
Kapya biberi küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Mantarlarınızı ince ve küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Sarımsaklarınızı ince ince doğrayın.
Bütün sebzelerinizi zırhtan geçirerek iyice kıyın.
Bir karıştırma kabına kıyma ve soğanı ilave edin.
Zırhtan geçirdiğiniz sebzeleri içerisine alın.
Üzerine yumurta ve zeytinyağı ilave edip iyice yoğurun.
Fırına girebilen tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve köfte harcını yerleştirip ocakta hafif pişirin.
Hafif pişen köftenizi 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
İlk 15 dakika sonunda köftenizi fırından çıkartın içinde biriken suyunu bir kaseye süzün ve bir tabak kullanarak köftenizi ters düz edin.
Tekrar fırına atın ve 10 dakika daha pişirin.
Tahinli sos için;
Köftenizin suyunu bir süzgeç kullanarak süzün.
Bir karıştırma kabına tahin ve süzülmüş köfte suyunu alıp bir çırpma teliyle iyice karıştırın.
Soğuk suyu ilave edip iyice çırpın.
Limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edin ve karıştırın.
Pişen köftenizi servis tabağına alıp dilimleyin üzerine hazırladığınız sostan gezdirerek servis edin.
Arda'nın Mutfağı'nda neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!
