Etli Dürüm
MALZEMELER
500 gram dana bonfile - ince jülyen doğanmış
Marinasyon için;
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak - ince kıyılmış
1 yemek kaşığı taze zencefil - rende
Zeyntinyağı
1/2 su bardağı et suyu - pişirmek için
İç harcı için;
Zeytinyağı
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet yeşil dolmalık biber
1 adet büyük boy soğan - piyazlık doğranmış
1 dolu tutam sumak
YAPILIŞI:
Marinasyon için;
Bonfilenizi ince uzun olacak şekilde dilimleyin.
Bir karıştırma kabında un, bal, soya sosu, rendelenmiş zencefil, ince kıyılmış sarımsak, et suyu ve zeytinyağını iyice karıştırın.
Dilimlediğiniz etlerinizi marinasyona alın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
İçi için;
Biberlerinizi ince uzun olacak şekilde dilimleyin.
Wok tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Soğanlarınızı piyazlık olacak şekilde doğrayın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzerine sumak ekleyin ve yoğurun.
Tavanıza zeytinyağı ekleyin doğradığınız biberleri tavanıza alıp soteleyin.
Sotelediğiniz biberleri sumaklı soğanın üzerine alın ve birkaç tur karıştırın.
Biberleri pişirdiğiniz wok tavanın içerisine marine ettiğiniz etleri ekleyip pişirin.
Birleştirmek için;
Hazırladığınız lavaşları karışımın üzerine yerleştirip sosa bulayın ve hafif ısıtın.
Lavaşlar ısınınca bir tabağa alın içerisine et, sumaklı soğan ve sotelediğiniz biberleri koyup dürüm yapın.
Dilerseniz bir kağıda sararak servis edin.
