ISPANAKLI BEŞAMEL SOSLU LAZANYA
8 yaprak lazanya
200 gr rendelenmiş mozarella peyniri yada kaşar
Ispanaklı harç için:
450 gr ayıklanmış temizlenmiş ıspanak
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
2 çay kaşığı tuz
Domates sos için:
1 adet doğranmış domates konservesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağı ile birlikte tencereye alın ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Doğranmış ıspanağı ilave edin ve soteleyin.
Domates, zeytinyağı ve sarımsağı bir sos tenceresine alın. Bir miktar tuz ve sirkeyi ekleyerek yarı yarıya suyunu çekinceye kadar pişirin ve ocaktan alın.
Beşamel sos için; tereyağını sos tenceresinde eritin, unu ekleyerek unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Azar azar sütü ilave edin ve hızlıca çırpın ki topaklanma olmasın. Muskat rendesini ve tuzu ekleyin muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Fırın kabını yağlayın. 2 adet lazanya yaprağını yan yana koyun. Üstüne beşamel sostan 2-3 yemek kaşığı koyun ve yayın. Beşamel sosun üstüne ıspanağın üçte birini yayın. Rende mozarella serpin ve üstünü kapatacak şekilde 2 lazanya yaprağı daha yerleştirin. Lazanya yapraklarının üstüne yine beşamel sos sürün ve kalan ıspanağın yarısını yayın . Rende mozarella serpin ve üstünü kapatacak şekilde 2 lazanya yaprağı daha yerleştirin.
Son kat için ilk iki kata yaptığınız beşamel ve ıspanak işlemini aynı şekilde yapın ve üstüne 2 lazanya yaprağı yerleştirin.
Lazanya yapraklarının üstüne hazırladığınız domates sosun tamamını dökün ve yayın.
Son olarak kalan mozarella rendesini domates sosun üstüne serpin.
220 derece önceden ısıttığınız fırında 15-17 dakika pişirin.
