FIRINDA SEBZELİ KARNIYARIK
7 orta boy patlıcan (1 tanesi jülyen doğranacak)
1.5 su bardağı ayçiçek yağı
1 orta boy patates
1 adet orta boy kabak
1 adet küçük havuç
1 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
1 diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
2 çorba kaşığı doğranmış dereotu
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
6 adet patlıcanı alaca soyup tüm olarak sıvı yağında kızartın ve ortalarından karnıyarık yapar gibi kesin.
İç malzemeler için, soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştirin.
1 adet jülyen doğranmış patlıcanı da biraz soğanla çevirin.
Diğer tüm sebzeleri de jülyen doğrayarak ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun.
Domates rendesini ve 1 kaşık biber salçasını ve baharat ile tuzu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Ilıyınca patlıcanları sebzelerle doldurun fırın kabına dizin.
1,5 çay bardağı suya, 1 kaşık biber salçası ve 2 kaşık zeytinyağı ile çay kaşığı ucuyla tuz ilave edip karıştırarak üzerlerine dökün.
180 derece fırında 30 dakika pişirin.
