Patlıcanlı Çiçek Kebap
MALZEMELER
5 adet kemer patlıcan - 20 cm'lik patlıcan kullandık
Ayçiçek yağı - kızartmak için
Köftesi için;
500 gram kıyma
1 adet soğan - rende
2 yemek kaşığı ketçap
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet yumurta
Sosu için;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Süslemek için;
1 - 2 adet domates
2 - 3 adet sivri biber
YAPILIŞI
Patlıcanlar için;
Patlıcanlarınızın alt kısmını bir parmak genişliğinde kesin.
Patlıcanlarınızı dikine olacak ve üst kısmından birleşik olacak şekilde 6 dilime kesin.
En dışta kalan dilimleri alacalı soyun.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağınıza dilimlediğiniz patlıcanları alın ve kızartın.
Kızaran patlıcanlarınızı havlu kağıt serdiğiniz tabağa çıkartın ve yumuşak kalması için üzerlerine bir kapak kapatın.
Köfte için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ketçap, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından bir miktar alın ve elinizde yuvarlayarak yuvarlak köfteler elde edin.
Sosu için;
Bir karıştırma kabına salçanızı alın ve üzerine suyu ekleyip salçanız iyice açılana kadar karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Birleştirmek için;
Kızarttığınız patlıcanlarınızın dilim aralarına köfteleri koyun ve patlıcan diliminin kesik olduğu kenarı patlıcanınızın sap kısmına doğru içine kıvırın.
3 köfte sonra ortalarına bir kürdan yerleştirin.
Ardından diğer 3 dilimi aynı şekilde hazırlayın ve kürdan yerleştirin.
30 cm’lik yuvarlak cam fırın kabınıza hazırladığınız patlıcanları dizin.
Domates ve biberleri istediğiniz gibi dilimleyin ve patlıcanlarınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız salçalı suyu kebabınızın üzerine her tarafına gelecek şekilde gezdirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Arda'nın Mutfağı'da neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!
