KADAYIF MANTISI (10 dk.PİŞİRME ZAMANI / 15 dk.HAZIRLANMA 45 dakika yeterlidir…)
100 gr. kıyma
1 çay kaşığı köfte baharı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı galeta unu
10-15 dal maydanoz
250 gr. Kadayıf
Yoğurt sosu:
3 bardak yoğurt
4 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
Domates sosu:
4 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı domates püresi
1 dal taze nane
2 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Kıymaya, köfte baharı, karabiber, kimyon, pul biber, galeta unu ekleyin ve köfte kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Sonra maydanozu içine kıyıp 1 dakika daha yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi sıkıştırarak fındık boyutuna getirin. Sonra aldığınız 250 gr. kadayıfın içinden uzun bir tutamını çevire çevire kıymanın üzerine sarın (her bir kadayıf topu 2 cm. çapında olsun).
Bu sırada yanınızda bir tabak sıvı yağ bulunsun. Avcunuzu bu yağ ile yağlayın, böylece elimizde top haline getirirken kadayıf otomatik olarak yağlanacaktır Kadayıf toplarını fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisini üzerine dizin ve fırının 200 derece ızgarasını yakın. Yemeğiniz 10 dakikada kızaracak ve pişecektir. Ara ara karıştırarak her tarafının kızardığına emin olun.
Bu sırada oda sıcaklığındaki 3 bardak yoğurdu çırpın ve krema kıvamına getirin, sonra 4 diş sarımsağı havanda dövüp yoğurda ekleyin ve tuz katın. Sosu için ise, tereyağında domates salçaları ve sosu pişirin bir kaynatın ardından susuyunu biraz çekince karabiberini ve taze otları içine atın…
Kadayıf mantınızı bir tabağa alıp, üzerine yoğurdunu ve sosunu ekleyin.
