Bohça Kebabı
MALZEMELER
İç Harç için;
Zeytinyağı
3 adet soğan - yemeklik doğranmış
2 adet havuç - rende
2 adet kereviz sapı - ince kıyılmış
500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Toz kimyon
3 diş sarımsak
3 adet domates
2 - 3 dal biberiye - ince kıyılmış
3 - 4 dal taze kekik
Beşamel Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Krep Hamuru için;
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
6 dilim cheddar peyniri
Toz kırmızı biber
YAPILIŞI
İç harç için;
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ilave edin ve kavurun, soğanlar yumuşamaya başlayınca havuç ve ince kıyılmış kereviz saplarını ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıymayı ekleyin, kavurun, baharatları ve ezdiğiniz sarımsakları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Kıymalar kavrulunca, küp doğranmış domates, taze kekik, kereviz saplarının yapraklarını ve biberiyeyi ilave edip karıştırın.
İç harcın içinde beşamel yapmaya başlayın.
Tereyağını içerisine atın ve eritin.
Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Hafif kokusu çıkınca kısık ateşe alın ve sütü ekleyip, karıştırın.
İçerisine muskat rendesi ekleyin ve karıştırıp, ocaktan alın.
Bir karıştırma kabında krep için olan bütün malzemeleri karıştırın.
Bir krep tavasını ocağa alıp, ısıtın.
Tavayı tereyağı ile yağlayarak kreplerinizi hazırlayın.
Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, kreplerin içerisine ince dilimlediğiniz cheddar peynirinden bir dilim koyun.
Ardından hazırladığınız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.
Hazırladığınız krepleri fırın kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin.
Üzerlerine ince dilimlediğiniz cheddar peynirlerinden birer dilim ekleyerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 20 – 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kebabınızın üzerine toz kırmızı biber serperek servis edin.
Arda'nın Mutfağı'da neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!
